Les Viandes Lucéram

Le Veau d’Auvergne est issu d’animaux nés et élevés dans la région Auvergne, dans des exploitations respectueuses du bien-être animal et des traditions locales. Alimentés principalement au lait et à des aliments naturels sélectionnés, ces veaux développent une viande d’une couleur rosée régulière, avec une texture souple et fine. La viande offre un arôme délicat et typé, reflet d’un élevage maîtrisé et d’une maturation naturelle des fibres musculaires. Adaptée à toutes les préparations, elle se prête aussi bien aux rôtis, escalopes, mijotés ou grillades, en conservant jus et saveur.

Le Porc fermier d’Auvergne que nous proposons provient d’animaux nés, élevés et abattus en Auvergne selon un cahier des charges strict garantissant une viande de haute qualité. Toutes les étapes de l’élevage sont contrôlées, de l’alimentation à la découpe, avec une traçabilité complète de l’exploitation au point de vente.
Les porcs sont élevés en plein air, avec accès à des parcours extérieurs généreux, ce qui contribue à leur développement musculaire et à la qualité de la viande. Leur alimentation est 100 % végétale, minérale et vitaminique, composée majoritairement de céréales sans OGM, et aucun traitement médicamenteux systématique n’est administré pendant l’engraissement.
La sélection des carcasses est réalisée selon des critères précis de poids et de taux de maigre/gras, assurant une qualité constante. La filière est certifiée Label Rouge et IGP, des mentions qui attestent d’une qualité gustative supérieure et d’un savoir‑faire maîtrisé.
La viande de Porc fermier d’Auvergne se caractérise par une couleur rosée homogène, avec une répartition du gras qui fait partie de son identité. Elle offre une texture juteuse et aromatique, adaptée à une large gamme de préparations culinaires.

Nos volailles sont nées, élevées et abattues en France, issues principalement du Gers et de l’Auvergne, des régions reconnues pour la qualité de leurs élevages. Elles bénéficient de parcours en plein air et d’une alimentation équilibrée à base de céréales, garantissant le bien-être animal et le développement naturel des animaux.
La plupart nos volailles sont Label Rouge, attestant d’une qualité supérieure en termes de goût, de texture et de conditions d’élevage. La viande présente une couleur uniforme, une chair juteuse et une saveur délicate, adaptée à toutes les préparations : rôtie, poêlée ou grillée.